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La excreción de N fecal y urinaria estuvo incrementada en las dietas HC en comparación con la caseína. La retención de N en las dietas HC fue un 27 % inferiro que en la de caseína, resultando en una disminución relativa del uso de proteína neta y del valor biológico al 58 y 24 %, respectivamente. La biodisponibilidad de la lisina fue de 0,66 y 0,62 en la HC gruesa y fina, respectivamente, al usar la retención de N como criterio de respuesta y la biodisponibilidad de la lisina de la caseína como el 100 %. La reducción del tamaño de partícula de la HC no afectó la utilización de N ni la biodisponibilidad de la lisina.
Los resultados indican que el valor proteico de la HC es bajo, independientemente del grosor de partícula.
AO Fanimo, A Susenbetha y KH Südekum. Protein utilisation, lysine bioavailability and nutrient digestibility of shrimp meal in growing pigs.2006. Animal Feed Science and Technology. 129(3-4):196-209
